Łupiny z cebuli, owocnie orzechów włoskich, kawa, burak, porzeczki, czerwona kapusta, kurkuma...
(Barwienie jajek cz.2:
http://kinazakinaza.blogspot.com/2018/03/barwienie-jajek-produktami-spozywczymi.html?m=1 )
Wywar z
czerwonej kapusty.
Zwykłym wywarem z kapusty można zabarwić jajka na wiele kolorów.
Te zielone, turkusowe, szare i we wzorki są efektem naszych eksperymentów.
Jajka gotuję na twardo w wywarze z czerwonej kapusty, a następnie odstawiam, aby nabrały odpowiedniej barwy.
Kolor niebieski do granatowego:
wywar z czerwonej kapusty z odrobiną octu, ok 1 łyżeczka na 1 l wywaru (bez octu nie chcą się zabarwić). Im mocniejszy wywar i dłuższe moczenie jajek w wywarze, tym ciemniejszy kolor.
Odcienie zieleni i turkusowy: Jajka ugotowane j/w. Po uzyskaniu odpowiedniego nasycenia koloru, przekładam je do wywaru z czerwonej kapusty, z dodatkiem sody. Na ok 300 ml wywaru dodaję 1-2 łyżeczki sody (nigdy do gorącego, bo wykipi - dodaję sodę do zimnego i ostrożnie podgrzewam). Po włożeniu jajek, co chwilę sprawdzam odcień, ponieważ zmienia się bardzo szybko.
Odcienie szarości: Jajka gotuję w wywarze z dodatkiem sody, a następnie na całą noc przekładam do zwykłego wywaru z kapusty.
Kolorowe żółto-niebieskie: Wydmuszki farbuję w wywarze z kapusty, osuszam, maluję bezbarwnym lakierem do paznokci i pozostawiam na kilka dni lub tygodni w średnio nasłonecznionym miejscu. Efekty w tym przypadku nie są zbyt trwałe i zmieniają się z tygodnia na tydzień.
Dla uzyskania pastelowych odcieni, należy użyć słabego wywaru i jajek o białych skorupkach.
Podobno wywarem z kapusty, można zabarwić jajka na fioletowo. Jeszcze mi się to nie udało. Może skorupki jajek nie były odpowiednie.
Zwykłym wywarem z kapusty można zabarwić jajka na wiele kolorów.
Te zielone, turkusowe, szare i we wzorki są efektem naszych eksperymentów.
Jajka gotuję na twardo w wywarze z czerwonej kapusty, a następnie odstawiam, aby nabrały odpowiedniej barwy.
Kolor niebieski do granatowego:
wywar z czerwonej kapusty z odrobiną octu, ok 1 łyżeczka na 1 l wywaru (bez octu nie chcą się zabarwić). Im mocniejszy wywar i dłuższe moczenie jajek w wywarze, tym ciemniejszy kolor.
Odcienie zieleni i turkusowy: Jajka ugotowane j/w. Po uzyskaniu odpowiedniego nasycenia koloru, przekładam je do wywaru z czerwonej kapusty, z dodatkiem sody. Na ok 300 ml wywaru dodaję 1-2 łyżeczki sody (nigdy do gorącego, bo wykipi - dodaję sodę do zimnego i ostrożnie podgrzewam). Po włożeniu jajek, co chwilę sprawdzam odcień, ponieważ zmienia się bardzo szybko.
Odcienie szarości: Jajka gotuję w wywarze z dodatkiem sody, a następnie na całą noc przekładam do zwykłego wywaru z kapusty.
Kolorowe żółto-niebieskie: Wydmuszki farbuję w wywarze z kapusty, osuszam, maluję bezbarwnym lakierem do paznokci i pozostawiam na kilka dni lub tygodni w średnio nasłonecznionym miejscu. Efekty w tym przypadku nie są zbyt trwałe i zmieniają się z tygodnia na tydzień.
Dla uzyskania pastelowych odcieni, należy użyć słabego wywaru i jajek o białych skorupkach.
Podobno wywarem z kapusty, można zabarwić jajka na fioletowo. Jeszcze mi się to nie udało. Może skorupki jajek nie były odpowiednie.
Owocnie orzechów włoskich:
najciemniejsze - na dole, natarte octem, opłukane, gotowane w owocniach orzechów i wodzie.
najciemniejsze - na dole, natarte octem, opłukane, gotowane w owocniach orzechów i wodzie.
najciemniejsze (na górze) – gotowane
w owocniach z wodą i octem (łudząco podobne do gotowanych w łupinach cebuli).
na dole pomiędzy w/w - gotowane w owocniach
z wodą i sodą (słabo trzyma się barwnik).
Pozostałe
gotowane w owocniach i wodzie, bez innych dodatków.
Burak czerwony:
pokrojonego buraka, zalewam wodą, gotuję.
Jajko o ciemnym zabarwieniu, było gotowane w wywarze z dodatkiem łyżki octu.
Różowe wyszło przypadkowo. Ugotowałam jajko w soku z czerwonej kapusty z dodatkiem sody i przez przypadek włożyłam do wywaru z buraka (z dużą ilością octu), zamiast do wywaru z kapusty (miałam zrobić szare j/w).
Udana pomyłka :)
Burak czerwony:
pokrojonego buraka, zalewam wodą, gotuję.
Jajko o ciemnym zabarwieniu, było gotowane w wywarze z dodatkiem łyżki octu.
Różowe wyszło przypadkowo. Ugotowałam jajko w soku z czerwonej kapusty z dodatkiem sody i przez przypadek włożyłam do wywaru z buraka (z dużą ilością octu), zamiast do wywaru z kapusty (miałam zrobić szare j/w).
Udana pomyłka :)
Cebula:
Tym sposobem barwię jajka na wiele kolorów od żółtego, przez pomarańczowy i
odcienie brązu.
Efekt zależy od intensywności wywaru, oraz czasu. Aby uzyskać żółty lub pomarańczowy kolor, wybieram jajka o białych skorupkach (efekt na zdj, na fp: https://www.facebook.com/kinaza.kulinarna.pierdola/photos/a.543990719102571.1073741832.543325522502424/582836471884662/?type=3&theater). Wcześniej je gotuję w wodzie bez soli. Zanurzam w wywarze z cebuli i od razu wyjmuję. W przypadku pomarańczowych, wystarczy poczekać maksymalnie kilka sekund.
W celu zabarwienia jajek na odcienie brązu, wybieram jajka o ciemniejszych skorupkach i gotuję je w wywarze, niektóre pozostawiam w nim na noc.
Można również uzyskać kolor złoty, wystarczy do łupin z cebuli dodać mięsiste owocnie orzechów włoskich, barwić jak w/w jajka, aż do uzyskania satysfakcjonującej barwy. Następnie natłuścić je i przetrzeć bawełnianą ściereczką.
Czarna porzeczka:Zamrożone owoce, zalałam wrzątkiem do przykrycia, rozgniatam. Wkładam surowe jajka, gotuję z dodatkiem łyżki octu.
Świeża kurkuma:
Żółte. 1 korzeń kurkumy na 0,5 l wody.
Wkładam surowe jajka, gotuję z dodatkiem łyżeczki octu. Pozostawiam na noc w wywarze.
Zielone. Jajka przygotowane j/w, umieszczam w wywarze z czerwonej kapusty (z dodatkiem łyżeczki octu na 0,5 l wywaru).
Po kilku minutach jajka zmieniają kolor na zielony.
Sproszkowana kurkuma:
Postępuję jak ze świeżą kurkumą. im więcej przyprawy, tym ciemniejszy kolor.
Ciemna zieleń:
Zostało o jedno żółte jajko za dużo, sprawdziłam, jak zmieni kolor po przełożeniu do czarnych porzeczek, ugotowanych z odrobiną wody. Odcień przypomina zgniłą zieleń, jest ciemniejsze i mniej jaskrawe, niż jajko gotowane w świeżej kurkumie, a następnie moczone w wywarze z kapusty.
Kawa:
Jajka można gotować w naparze lub świeżo ugotowane, jeszcze gorące przełożyć do naparu. Pozostawiam je w mocnym naparze na noc. Odcień zależy od naparu i pierwotnej barwy jajek.
Dla uzyskania wzorków, wystarczy włożyć jajko do kawałka rajstop/podkolanówki, razem z liśćmi roślin lub kwiatami, ściśle zawiązać i gotować w wywarze.
Poniżej jajka z zeszłego roku, barwione w wywarze z kory dębu, kurkumie oraz soku z buraków.
Zależało mi na pokazaniu jajek barwionych korą dębu (w saszetkach, z apteki).
Nadal szukam odpowiedniego połączenia kory dębu i olszyny, aby uzyskać opisywane w starych książkach jajka czerwone oraz czarne.
Podobno używano opiłków żelaza.
Niestety, sam sok z buraków, nie dał takiego efektu, jak tegoroczny (przypadkowy) eksperyment.
Do jajek barwionych w kurkumie, używałam przyprawy w proszku, po tak długim czasie, wyblakły.
Nie polecam gotowania jajek w soku/wywarze z barwinka, trawy, owsa, itp, w najlepszym przypadku, wyjdą "bure" (sprawdzałam).
Efekt zależy od intensywności wywaru, oraz czasu. Aby uzyskać żółty lub pomarańczowy kolor, wybieram jajka o białych skorupkach (efekt na zdj, na fp: https://www.facebook.com/kinaza.kulinarna.pierdola/photos/a.543990719102571.1073741832.543325522502424/582836471884662/?type=3&theater). Wcześniej je gotuję w wodzie bez soli. Zanurzam w wywarze z cebuli i od razu wyjmuję. W przypadku pomarańczowych, wystarczy poczekać maksymalnie kilka sekund.
W celu zabarwienia jajek na odcienie brązu, wybieram jajka o ciemniejszych skorupkach i gotuję je w wywarze, niektóre pozostawiam w nim na noc.
Można również uzyskać kolor złoty, wystarczy do łupin z cebuli dodać mięsiste owocnie orzechów włoskich, barwić jak w/w jajka, aż do uzyskania satysfakcjonującej barwy. Następnie natłuścić je i przetrzeć bawełnianą ściereczką.
Czarna porzeczka:Zamrożone owoce, zalałam wrzątkiem do przykrycia, rozgniatam. Wkładam surowe jajka, gotuję z dodatkiem łyżki octu.
Świeża kurkuma:
Żółte. 1 korzeń kurkumy na 0,5 l wody.
Wkładam surowe jajka, gotuję z dodatkiem łyżeczki octu. Pozostawiam na noc w wywarze.
Zielone. Jajka przygotowane j/w, umieszczam w wywarze z czerwonej kapusty (z dodatkiem łyżeczki octu na 0,5 l wywaru).
Po kilku minutach jajka zmieniają kolor na zielony.
Sproszkowana kurkuma:
Postępuję jak ze świeżą kurkumą. im więcej przyprawy, tym ciemniejszy kolor.
Ciemna zieleń:Zostało o jedno żółte jajko za dużo, sprawdziłam, jak zmieni kolor po przełożeniu do czarnych porzeczek, ugotowanych z odrobiną wody. Odcień przypomina zgniłą zieleń, jest ciemniejsze i mniej jaskrawe, niż jajko gotowane w świeżej kurkumie, a następnie moczone w wywarze z kapusty.
Kawa:
Jajka można gotować w naparze lub świeżo ugotowane, jeszcze gorące przełożyć do naparu. Pozostawiam je w mocnym naparze na noc. Odcień zależy od naparu i pierwotnej barwy jajek.
Dla uzyskania wzorków, wystarczy włożyć jajko do kawałka rajstop/podkolanówki, razem z liśćmi roślin lub kwiatami, ściśle zawiązać i gotować w wywarze.
Poniżej jajka z zeszłego roku, barwione w wywarze z kory dębu, kurkumie oraz soku z buraków.
Zależało mi na pokazaniu jajek barwionych korą dębu (w saszetkach, z apteki).
Nadal szukam odpowiedniego połączenia kory dębu i olszyny, aby uzyskać opisywane w starych książkach jajka czerwone oraz czarne.
Podobno używano opiłków żelaza.
Niestety, sam sok z buraków, nie dał takiego efektu, jak tegoroczny (przypadkowy) eksperyment.
Do jajek barwionych w kurkumie, używałam przyprawy w proszku, po tak długim czasie, wyblakły.
Nie polecam gotowania jajek w soku/wywarze z barwinka, trawy, owsa, itp, w najlepszym przypadku, wyjdą "bure" (sprawdzałam).
