130-140 g świeżo zebranych soczystych i dorodnych owoców komosy rózgowej,
15 ml ratafii wieloowocowej (lub innego alkoholu),
150 g cukru,
sok i skórka z 1 cytryny,
ok 50 ml wody.
Owoce dokładnie umyłam i osuszyłam, polałam ratafią, odstawiłam na ok 20 minut. Dodałam cienko obraną skórkę z cytryny (bez albedo) oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Cukier z wodą rozpuściłam, zagotowałam. Gorący syropem zalałam owoce, zagotowałam na bardzo małym ogniu. Odstawiłam na dobę. Następnego dnia zagotowałam i na bardzo małym ogniu gotowałam kilka minut, aby stały się szkliste. Przełożyłam do słoiczków, zapasteryzowałam. Tak przetworzone owoce można używać do przygotowywania tortów, deserów, natomiast syrop jako bazę do domowej galaretki lub dodatek do herbaty.
Szukałam w wielu książkach oraz stronach internetowych, ale nie znalazłam przepisów na przetwory z owoców komosy, dlatego powstał ten przepis.
Zdjęcie jest z 2015 r.
